Mongolisches Rindfleisch

Saftiges Rindfleisch mit Pak Choi und Erbsen.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Zutaten für 2 Personen:

• 300g Beiried
• 1 Tasse Hirse
• 1 Pkg. Pak Choi
• 1 Stk. Rote Paprika
• 1 Stk. Zwiebel
• 1 kl. Stk. Ingwer
• Handvoll Erbsenschoten
• 1 Ei
• 100g Gouda
• 1 EL Schwarzer Sesam
• 1/2 Tasse Sojasauce
• 1 Stk. Chilischote
• 1 EL Zucker
• Brunnenkresse
• 1 TL Maisstärke
• Frischer Koriander
• Öl

Zubereitung:

Etwas Ingwer raspeln und gemeinsam mit der Hirse, dem schwarzen Sesam und einer Tasse Wasser zum köcheln bringen.
Sobald das Wasser verkocht und die Hirse weich ist, den geriebenen Käse und das Ei unterrühren.
Muffinformen einölen und den Hirseteig gleichmäßig darin verteilen. Das Ganze bei 200 Grad für 10 Minuten backen.
Indes Soja- und Oystersauce sowie gehackte Chili und Koriander und Zucker miteinander vermischen.
Das Fett vom Beiried entfernen und in dünne Streifen schneiden. Bevor es kurz in die Mariande eingelegt wird, noch die Maisstärke unterrühren.
Zwiebel, Pak Choi, die Paprika und Erbsenschoten schneiden.
Nun das Fleisch anbraten und mit der restlichen Marinade und Wasser aufgießen und kurz köcheln lassen.
Das Fleisch in eine andere Pfanne geben und ins Backrohr geben.
Das Gemüse in der ersten Pfanne, wo das Fleisch vorher gebraten wurde, scharf anbraten - dann muss das knackige Gemüse nur mehr mit etwas Oyster- und Sojasauce abgeschmeckt werden.
Die Hirsetaler aus dem Backrohr nehmen und gemeinsam mit dem saftigen, scharfen, mongolischen Rindfleisch und dem herrlich knackigen Gemüse anrichten. Mit Brunnenkresse dekorieren und verspeisen!