Oliver's saftiger Burger aus Lungenbraten

Ein Rindslungenbraten-Burger mit Cheddar, Speck und Röstzwiebeln.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Zutaten für 2 Personen:

• 300g Lungenbraten (Rind)
• 8 Stk. Toastbrot
• 1 Stk. Rote Zwiebeln
• 100g Cheddar
• 100g Speck
• 1/2 Stk. Salat
• 1/2 Tasse Ketchup
• 3 EL Sauerrahm
• 1 EL Senf
• Pfeffer
• 1 Stk. Knoblauchzehe
• Frischer Thymian
• Salz

Zubereitung:

Den Lungenbraten faschieren und nur mit Salz und Pfeffer gut verkneten. Die Hände mit Wasser befeuchten und gleichmäßige Laibchen formen, die mit dem Messer plattdrückt werden.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und den Speck drin knusprig braten.
In der Zwischenzeit die Zwiebel in Scheiben schneiden und mit einem größeren Glas Scheiben aus dem Toastbrot stechen.
Nun die Zwiebel auf das Toastbrot drücken und in der Pfanne, wo vorher der Speck war, auf beiden Seiten kurz anbraten, bis sie leicht goldgelb werden.
Für den Belag noch die Tomaten und den Cheddar in feine Scheiben schneiden.
Für mehr Sauerrahm, Senf und Ketchup gut verrühren.
Jetzt nur noch die Fleischlaibchen mit Thymian und einer ganzen Knoblauchzehe auf beiden Seiten in etwas Öl anbraten, das sie außen eine schöne dunkle Farbe bekommen und innen noch leicht rosa sind.
Und dann kann auch schon angerichtet werden.
Zuerst beide Brötchen mit der Sauce bestreichen, dann das Salatblatt, das Laibchen, den Käse, die Zwiebel und die Tomaten darauf geben und zum Schluss der knusprige Speck. Noch den Brotdeckel darauf und fertig ist der gschmackige Burger à la Hoffinger!