Hirschtartare mit Pilz Crostini und Rote Rüben-Pommes Frittes
Hirsch mit Eierschwammerl, Steinpilzen und Champignons.
Die Zutaten für das Rezept: Hirschtartare mit Pilz Crostini und Rote Rüben-Pommes Frittes
- Petersilie
- 200 g Eierschwammerl
- 1 Hirschsteak
- 1 Laib Brot
- 200 g Champignons
- 200 g Preiselbeeren
- 250 g Rote Rüben
- Salz, Pfeffer
- 100 g Steinpilze
- Öl
- 50 g Butter
Verfahren für die Herstellung des Rezept: Hirschtartare mit Pilz Crostini und Rote Rüben-Pommes Frittes
Fleisch faschieren, salzen und pfeffern.
Kleine Fleischbällchen formen und in Öl braten.
Rote Rüben schälen und in Streifen schneiden.
Rote Rüben Pommes in heißem Öl frittieren.
Für die Pilzcrostini die Schwammerl lein schneiden.
Schwammerl mit den Preiselbeeren in der Pfanne anrösten.
Mit etwas gehackter Petersilie würzen und auf Brotscheiben servieren.
Rezept Tags: Hirschtartare mit Pilz Crostini und Rote Rüben-Pommes Frittes
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