Tomatensuppe
Ofen-Tomatensuppe mit Crostini
Die Zutaten für das Rezept: Tomatensuppe
- 500 g Tomaten
- etwas Basilikum
- 2 rote Zwiebel
- 50 g schwarze Oliven
- 50 g getrocknete Tomaten
- 50 ml Soja-Kochcreme
- etwas Fenchel
- 2 EL Balsamico
- Olivenöl
- 1 Stange Weißbrot
- Salz und Pfeffer
Verfahren für die Herstellung des Rezept: Tomatensuppe
Die frischen Tomaten auf ein Backblech legen und mit etwas Olivenöl, einen Schuss Balsamico, Salz und Pfeffer betreufeln.
Im Ofen für eine dreiviertel Stunde bei Heißluft 175 Grad schmoren lassen.
Die getrockneten Tomaten und die eingelegten Oliven klein hacken.
Die Zwiebel in Streifen schneiden und in etwas Olivenöl anbraten.
Mit etwas Fenchel würzen.
In einer separeten Pfanne die getrockneten Tomaten und Oliven in Olivenöl anrösten.
Das Weißbrot in Scheiben schneiden und ebenfalls bei Heißluft für etwa 6 Minuten kross werden lassen.
Die geschmorten Tomaten mitsamt ihrem Saft zu den Zwiebel geben.
Die Sojacreme, gehackten Basilikum und Balsamico dazugeben und aufmixen.
Nach Belieben noch salzen und pfeffern.
Die knusprigen Brote mit dem Oliven-Tomaten-Gemisch belegen und zur Suppe servieren.
Rezept Tags: Tomatensuppe
Tomaten Basilikum Zwiebel Oliven Soja-Kochcreme Fenchel Balsamico Weißbrot
Rezept Diskussion: Tomatensuppe
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