Gebackene Leberknödel Mit Gurkencreme
GEBACKENE LEBERKNÖDEL MIT GURKENCREME
Die Zutaten für das Rezept: Gebackene Leberknödel Mit Gurkencreme
- 1 Kalbsleber
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 200 g Semmelbrösel
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Mehl
- Petersilie
- 1 Gurke
- 1 paar Essiggurkerl
- grüner Salat
- etwas Butter
- 1 Schuss Weißwein
- 1 Zitrone
- 1/2 l Öl
- 1/8 l Obers
- Salz und Pfeffer
Verfahren für die Herstellung des Rezept: Gebackene Leberknödel Mit Gurkencreme
Die Haut der Leber vorsichtig abziehen und dann die Leber in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls klein schneiden und anschwitzen.
Die Leberwürfel mit dem Zwiebelgemisch, Obers und Petersilie mixen.
Die Semmelbrösel dazu mischen und salzen.
Das Ei dazu geben, mit Mehl etwas binden und Knödel daraus formen.
Die Knödel in Mehl wälzen und in heißem Öl herausbacken.
Die Gurke schälen und mit dem Löffel etwas aushöhlen.
Die Gurken und die kleinen Gurkerl klein schneiden.
Knoblauch fein hacken und gemeinsam mit den Gurkerl in Butter anrösten.
Petersilie dazu geben und mit einem Schuss Weißwein aufgießen.
Jetzt klein geschnittenen Salat und das Obers dazu geben und einreduzieren lassen.
Nach Belieben salzen und pfeffern und mit etwas Zitronenabrieb und Zitronensaft abschmecken.
Gemeinsam mit den Knödeln anrichten und genießen.
Rezept Tags: Gebackene Leberknödel Mit Gurkencreme
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Rezept Diskussion: Gebackene Leberknödel Mit Gurkencreme
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