Rinderhüftsteak mit Trüffelkartoffelpürree
Saftiges Rinderhüftsteak mit Trüffelkartoffelpürree
Die Zutaten für das Rezept: Rinderhüftsteak mit Trüffelkartoffelpürree
- 1/2 kg Rinderhüftsteak
- Cubebenpfeffer
- 1 Knoblauch
- Etwas Petersilie
- Etwas Koriander
- Etwas Schnittlauch
- 1/8 L Milch
- 250 g Griechischer 0,1% Joghurt
- 1 Prise Geräuchertes Paprikapulver
- 1 Zwiebel
- 3 Mehlige Kartoffeln
- 3 Trüffelkartoffel
- 1 Schuss Apfelessig
- Salz und Pfeffer
Verfahren für die Herstellung des Rezept: Rinderhüftsteak mit Trüffelkartoffelpürree
Rindfleisch in den zerdrückten Pfefferkörnern wälzen und in Olivenöl mit einer Knoblauchzehe scharf anbraten.
Die Rinderhüfte auf das Gitter im Rohr legen und bei 120°C Niedertemperatur 15 bis 20 min garen.
Grüne Kräuter klein hacken und mit dem griechischen Johurt vermischen.
Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer und etwas geräuchtertem Paprikapulver würzen.
Das Kräuter-Joghurt im Tiefkühler hart werden lassen.
Kartoffeln schälen und kochen.
Die Kartoffel und die Trüffelkartoffel stampfen.
Klein gehackte Zwiebel kurz in Olivenöl anbraten und salzen und pfeffern.
Zwiebeln unter das Kartoffelpürree mischen.
Mit etwas Milch durchrühren.
Zu dem Kartoffelpürree noch einen Schuss Essig dazu geben und nach Belieben noch salzen.
Rinderhüftsteaks mit dem Pürree und dem tiefgefrorenen Kräuterjoghurt servieren.
Rezept Tags: Rinderhüftsteak mit Trüffelkartoffelpürree
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