Leichte Spinat-Malfatti
Leckere Spinatnocken mit Fenchel
Die Zutaten für das Rezept: Leichte Spinat-Malfatti
- 5 Eier
- 500 g Blattspinat
- 1 Zwiebel, etwas Salbei
- 200 g Magertopfen
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Parmesan
- 250 g Dinkelmehl
- 1/2 TL Butter
- 50 g Weizenmehl
- eine Prise Fenchel
- Salz und Pfeffer
Verfahren für die Herstellung des Rezept: Leichte Spinat-Malfatti
Fein gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl anschwitzen.
Knoblauch und Spinat dazu geben uns nur kruz schwenken, da der Spinat sofort zusammenfällt.
Spinat fein hacken und im Tiefkühler kalt werden lassen.
Die Eier und den Topfen mit dem gekühlten Spinat vermischen.
Jetzt das Mehl nach und nach unterrühren.
Den Fenchel hinzugeben und salzen und pfeffern.
Einen Topf Wasser zum Köcheln bringen.
Mit zwei Löffel Nockerl formen und in heißem Wasser köcheln lassen.
Fertig gekochte Malfatti in einem Klecks Butter, etwas Olivenöl und Salbei herausbraten in der Pfanne.
Anrichten und genießen.
Rezept Tags: Leichte Spinat-Malfatti
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Rezept Diskussion: Leichte Spinat-Malfatti
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