Lasagne

Eine gesunde Lasagne mit wenig Kohlenhydraten!

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten für 4-5 Personen:

• 500g Rinderfaschiertes
• 1 Zwiebel
• 2 Zucchini
• 1 Melanzani
• 2 Pastinaken
• 5-6 Tomaten
• Ca. 75g Ricotta
• 150-200g Junger Spinat
• 150g Schafkäse
• 250ml Tomatensauce
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Balsamico Essig
• 1/16 W. Wein
• Salz
• Pfeffer
• Frischer Thymian
• Oregano
• Basilikum

Zubereitung:
Zuerst nur das Rinderfaschierte in etwas Öl anbraten.Dann die klein geschnittenen Zwiebel und Tomaten dazu geben. Nicht vergessen, immer wieder umzurühren.
Währenddessen die Melanzani, die Zucchini und die Pastinaken in dünne Scheiben schneiden. Die Pastinaken mit ca. einem 1/16 Wein bissfest kochen.
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian und einem Schuss Balsamico abschmecken.Danach Ricottas und den Jungspinat in der Pfanne vermischen.
Wenn die Pastinaken bissfest sind, die Zucchini und die Melanzani dazugeben und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
Jetzt noch Knoblauch in einer frischen Pfanne anschwitzen und ca. 250ml Tomatensauce aufkochen und und Basilikum dazugeben, danach abschmecken.
Zuerst die Form mit ein wenig Olivenöl bestreichen und dann Schicht für Schicht belegen. Zuerst das Gemüse, dann das Fleisch und danach die Tomatensauce. Das ca. 3-5 mal wiederholen.Die Lasagne zum Schluss noch mit zerbröseltem Schafkäse bedecken. Dann bei 260 Grad für 15 Minuten in den Ofen geben - und fertig ist eine richtig gesunde und gschmackige Lasagne!