Karotten-Ingwerschaumsuppe mit Orangenöl

Köstliche Karotten - Ingwerschaumsuppe verbindet sich mit einem Hauch Orangenöl.

Zutaten für 2 Personen:

• 300g Karotten
• 1 Stk Weiße Zwiebel
• 30g Ingwer
• ¼L Weißwein
• 2 EL Petersilie
• ¼L Obers
• 1 Stk Orangen

Zubereitung:

1. Die Karotten und die Zwiebel schälen und klein und gleichmäßig schneiden.
2. In einem Topf mit Olivenöl anbraten.
3. Ingwer mit Schale hacken und dazu geben.
4. Mit Weißwein ablöschen und mit Wasser und Obers aufgießen.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Aufmixen.
7. Den Saft und die Schale der Orange mit dem Öl vermischen, die Petersilie hacken und unterrühren.
8. Die Suppe mit dem Öl anrichten.

GUTEN APPETIT!