Goldbrasse mit Zucchini und provenzalisches Gemüse

Eine wortwörtlich schillernde Hauptspeise. Saftiges Fischfilet mit dem bunten Mix aus provenzalischen Gemüse. Farbenfroh und unschlagbar köstlich!

Zutaten für 2 Personen:

Zubereitungszeit: 30min

• 2 St Goldbrasse
• 1/2 St Melanzani
• 1 St Gelbe Paprika
• 1 St Artischoke
• 1 St Zitrone
• 2 St Zwiebeln

Zubereitung:

Die Goldbrassen zuputzen und filetieren.
Die Artischocke zuputzen und klein schneiden.
In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
Die klein geschnittenen Zucchini und Melanzani dazu geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und Thymian, Rosmarin und Basilikum dazu geben.
Zwiebeln schälen und klein schneiden und dazu geben.
Evtl. Oliven und Paradeiser dazu geben.
Die Fischfilets in Olivenöl und Zitrone anbraten, umdrehen und durch ziehen lassen.
Schichtweise anrichten.
Mit frischen Kräutern servieren.