Tomaten Carpaccio
Kreiert vom italienischen Spitzenkoch Carlo Casoni! Typisch italienisch, mit köstlich vollmundigem Tomatengeschmack.
Zubereitungszeit:
ca. 10min
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Dose Tomaten-Polpa
- 50g Kapern
- 50g Schwarze Oliven
- 50g Grüne Oliven
- 20g Anchovies
- 200g Pecorino Käse (oder Parmesan)
- 100g Feta
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum
- Petersilie
Zubereitung:
- Die Polpa durch ein Sieb rühren damit der Saft abfließt.
- Kapern und Oliven klein hacken. Ebenso die Kräuter fein schneiden.
- Mit der Polpa vermengen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
- Aus dem Pecorino mit einem Glas eine Scheibe ausstechen.
- Darauf das Carpaccio geben und mit einem Stück Feta garnieren.
Rezept Tags: Tomaten Carpaccio
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Rezept Diskussion: Tomaten Carpaccio
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