Jakobsmuscheln
Jakobsmuscheln mit Avocado-Tomaten-Jus und Grapefruit-Ingwer-Dip
Die Zutaten für das Rezept: Jakobsmuscheln
- 1 Avocado
- 2 Tomaten
- 1 Grapefruit
- ein paar Tropfen HICKS Sauce
- 1 Zitrone
- 300 g Jakobsmuscheln
- eine Prise schwarzer Kümmel
- 50 g Algen
- etwas Estragon
- 1 Zwiebel
- 20 g Parmesan
- etwas Ingwer
- etwas Dille
- 50 g Vollkornbrösel
- 1/2 TL Reissirup
- Salz und Pfeffer
Verfahren für die Herstellung des Rezept: Jakobsmuscheln
Den Zwiebel klein hacken.
Die Avocado klein schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Die Hälfte der geschnittenen Zwiebel mit den Avocados, Tomatenstücke, etwas Olivenöl und schwarzem Kümmel vermischen.
Kräftig salzen und pfeffern und mit etwas Dille würzen.
Jetzt die Grapefruit filetieren: jeweils an den Seitenwänden kleine Stücke heraus schneiden.
Die andere Hälfte der Zwiebel mit den Grapefruitfilets und etwas fein gehacktem Ingwer vermischen.
Die Algen klein hacken und ebenfalls dazu geben.
Mit fein geschnittenem Estragon, Reissirup und etwas HICKS Sauce abschmecken.
Die Jakobsmuscheln mit Zitrone beträufeln und salzen und in Olivenöl anbraten.
Sobald sie auf beiden Seiten scharf angebraten sind, kommen sie raus aus der Pfanne.
Mit etwas Parmesan und Vollkornbröseln bestreuen und ab damit ins Rohr für
Minuten bei Grillfunktion und 280 Grad.
Die fertigen Jakobsmuscheln mit den zweierlei Dips anrichten und genießen.
Rezept Tags: Jakobsmuscheln
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Rezept Diskussion: Jakobsmuscheln
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