Nachspeise: Topfendalken

Topfendalken auf süßen Beerenröster und Wassermelone

Zubereitungszeit: 20 Min

Zutaten für 2 Personen:
 

• 2 Stk. Eier
• 100g Kristallzucker
• 1 Becher Creme Fraiche
• 1/2 Pkg. Biskotten
• 150g Tiefgefrorene Waldbeeren
• 1 Pkg.Topfen
• ½ Tasse Grenadine Sirup
• 6 EL Mehl
• 50g Wassermelone
• frische Minze

Zubereitung:

Topfen, Eier und Zucker gut miteinander verquirlen. Für eine bessere Konsistenz Mehl hinzugeben
Nun die Biskotten in grobe Stücke hacken und unterheben.
Den Teig kurz rasten lassen. Währenddessen können die Muffinformen mit Butter ausgefettet werden.
Den Teig in die Formen füllen und für und bei 800 Watt für gute 5 Minuten backen.
In der Zwischenzeit 3 EL Zucker erhitzen und mit Grenadine aufgießen.
Die Beeren dazugeben und aufkochen lassen. Für eine besondere Geschmacksnote die Minzezweige mit kochen.
Sobald die Topfendalken fertig sind aus der Mikrowelle nehmen und mit dem Beerenröster sowie frischen Minzeblättern anrichten.