Französische Zwiebelsuppe à la Oliver

Ein klassisches Rezept ganz einfach selbst gemacht!

Zubereitungszeit:

ca. 20 Min.

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Zwiebel rot
• 1 Zwiebel weiß
• 1 Jungzwiebel
• 1 Stangenzeller
• 1 Lauch
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Rolle Blätterteig
• 1/8 L Rotwein
• 100g würziger Schafskäse
• 1 Bund frischer Thymian

Zubereitung:

1. Aus Lauch, Stangenzeller, Knoblauch und Wasser einen Fond herstellen.
2. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und in einem Topf mit Öl braun rösten.
3. Mit Rotwein ablöschen und mit dem Fond aufgießen
4. Mit Salz, Pfeffer und frischen Thymian würzen. Die Suppe für 10 Min. köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit den Blätterteig mit dem geriebenen Käse bestreuen und mit Thymian verfeinern.
6. Im vorgeheizten Rohr bei 220 Grad Celsius für 10 Min. backen, in passende Stücke schneiden und mit der Suppe servieren.