Schweineschulter

Steirisches Wurzelfleisch mit Kürbiskern-Espuma

Ein echter steirischer Klassiker, ganz neu interpretiert von Oliver Hoffinger. Zutaten für 2 Personen:   1 Stk. Schweineschulter 4 Stk. Karotten und gelbe Rüben 1 Stk. Suppenknochen 1/4 L Welschriesling 3 Stk. Sta...